Los bovinos son mamíferos herbívoros domesticados tienen gran importancia para el
hombre, ya que de ellos se obtiene carne, leche, cuero, gelatina y otros
productos comerciales. Comprende varios
géneros con numerosas especies de enorme importancia para el hombre: Bos,
el toro, cebú;Poephagus, el yak; Bison, bisontes europeo y
americano;Bubalus, Syncerus, Anoa, los búfalos;
y Bibos, el gayal, bantín.
- Bos: Es el
nombre del género más importante de los rumiantes en la familia de bóvidos,
subfamilia de los bovinos. Sus especies más importantes son: el toro, el cebú y
el uro. El toro, Bos taurus, pertenece al género Bos,
que en castellano significa buey, o sea toro castrad; con la parte denuda del
hocico gruesa y ancha, frente plana, cuernos lisos, poco engrosados en la base
e insertos bastante atrás, cónicos, encorvados hacia fuera y hacia atrás,
pelaje corto, cola larga y con pincel en la punta. La especie común es el bos
taurus, de cuerpo grueso, fornido, miembros cortos y robustos, cabeza no muy
grande. Puede alcanzar 2,5 metros de largo y 1.5 metros de alzada. La hembra se
llama vaca, el toro de un año, añojo, y si lacta, recental; el de los años,
eral o becerro; el de tres, utrero, y el de cuatro, novillo. Constituye la
mayor parte del actual ganado bovino y desciende, muy probablemente del uro o
toro primitivo, de Eurasia, desaparecido en el siglo XVII. Muy próximos a él,
aunque no todos congéneres suyos, son el cebú, jak, anoa, bantín, gaur, gayal,
las distintas especies de bisontes y búfalos, etc. El cebú, Bos indicus,
procedente de la India, que se distingue del toro común por tener encima de la
cruz una o dos gibas grasientas. Vive doméstico en la India y en África, y se
utiliza como bestia de silla y carga. Por soportar muy bien el calor, se cruza
en los países tropicales de América con las razas bovinas europeas importadas.
Los frutos de estos cruzamientos son muy resistentes. Su carne es de buena
calidad, así como la leche. El uro, Bos primmigenius, es un
congénere del toro doméstico, al que se supone que dio origen. Abundó en las
praderas europeas en los tiempos neolíticos; fue bien conocido durante la
antigüedad por los pueblos germánicos y eslavos y por los conquistadores
romanos, y persistió hasta principios del siglo XVII, sobre todo en Rusia. Era
más corpulento que el toro actual, de pelaje corto, blanco o blanco rojizo, y
de cola larga, como se deduce de las descripciones dejadas por los escritores
antiguos.
- Poephagus: Es
un género al que pertenece el yak o yac. El yac, Poepgahus grunniensis o Bos
grunniensus, es propio de las altas montañas de Asia central, entre los
4.000 y 6.000 metros de altura. Se distingue por su corpulencia, por carecer de
papada, por su cola, que es como la de los caballos, y por las largas lanas que
cubren las patas y las partes inferiores del cuerpo y que llegan casi al suelo.
Los cuernos son largos y delgados: en el base, horizontales hacia fuera, luego
hacia delante y, por último, hacia arriba y un poco atrás; tiene giba como el
bisonte, y, como en éste, las costillas son 14. Su alzada puede llegar, en los
machos, hasta 1,80 metros, su peso a 700 kilos y sus cuernos a casi 1 metro de
longitud; las hembras rara vez pasan de 1,60 metros y de 500 kilos. Los adultos
tienen el pelaje negro con matices rojizos, salvo alrededor del hocico, donde
es grisáceo, color éste que predomina en los jóvenes. Éstos y las hembras
suelen forman rebaños, mientras que los machos adultos van generalmente
aislados. Se alimenta de hierba, e incluso los individuos domésticos, que los
indígenas utilizan en abundancia como bestias de carga y para aprovechar su
pelo y leche, rechazan el grano. Entre éstos abundan los ejemplares de color
blanco o píos.
- Bison: Es un
género de rumiantes de la familia de los bóvidos, al que pertenecen los
bisontes. El bison es un nombre vulgar de dos especies del género Bison.
El bisonte americano, Bison bison, tiene el tamaño y el aspecto de
un toro, pero con los cuernos pequeños, delante de la sutura frontoparietal, la
frente más ancha que larga y abovedad, el cerviguillo cubierto de melena larga,
bajo la mandíbula, barba y lomo arqueado con una giba en el medio. Habitaba en
las vastas praderas del Oeste de América septentrional, de cuya hierba se
alimentaba, formando rebaños de incontables individuos. La caza de este animal,
en busca de su piel y de su carne, fue tan inmensa y feroz en la segunda mitad
del siglo pasado que estaría extinguido de no haber contado con la protección
oficial. Hoy viven algunos millares de refugiados en los parques nacionales. Se
ha intentado cruzarlo con el ganado vacuno, pero con poco resultado, puesto que
las vacas domésticas, a menudo, mueren en el parto debido al enrome tamaño de
la cabeza del feto. El bisonte europeo, Bison bonasus, también
llamado uro, o aurochs, que significa buey primitivo, es el progenitor salvaje
de nuestro vacuno. Poblaba las selvas de Europa central y oriental, y era un
animal de caza. Hoy existen solamente unos cuantos ejemplares en parques
naturales o zoológicos.
- Bubalus: Es un
género de mamíferos rumiantes, al que pertencen los búfalos verdaderos. El
verdadero búfalo,Bubalus bubalis, en el asiático, que en Filipinas
llaman carabao. Es parecido al toro, pero más corpulento, con la frente
cortamente abovedada y los cuernos muy comprimidos en la base, vueltos hacia
atrás y con una arista en la parte anterior. Fue introducido en Europa en el
siglo VI y abunda en Italia, donde es utilísimo para el transporte por terrenos
cenagosos, por los que andan con facilidad gracias a sus anchas pezuñas.
- Syncerus: Es
un género de rumiantes, que pertenecen los búfalos africanos, que son unos que
mayor tamaño y que viven en rebaños.
- Anoa: Es un
género al que pertenece el anoa, un pequeño búfalo. El anoa, Anoa
depressicornis, es la especie de bóvido más pequeño. Es parecido por sus
caracteres y costumbres al búfalo corriente. Alcanza un metro de altura y vive
en estado salvaje en las islas Célebes.
- Bibos: Es un
género de bovinos cuyas especies más importantes son el gayal, el bantín y el
gaur. El gayal,Bibos frontalis o Bos frontalis, es
propio del Sudeste asiático, parecido al gaur, aunque de frente más
desarrollada y cuernos relativamente cortos y anchos en la base, y con un
acusado relieve de la línea dorsal del tronco. Se captura para aprovechar su
leche y su carne, y se cruza con otros bóvidos domésticos. El bantín, Bibos
sondaicus, se parece al búfalo por la disposición de los cuernos, y habita
en los bosques de Birmania, Malasia e Indonesia, aunque su área de dispersión
se ha reducido mucho. El gaur o gauro, Bibos gaurus o Bos gaurus,
vive en los bosques de la India: los machos alcanzan hasta 1,90 metros de
altura, con cuernos de 50 a 90 centímetros y pelaje espeso y negruzco.
Existen distintas denominaciones pero por lo general se les conoce así:
|
Macho reproductor
|
Toro - padrote -
|
Por lo general tienen más de 450 kg de peso
|
|
Hembra reproductora
|
Vaca
|
Posee mas de 400 kg de peso
|
|
Machos
|
Novillos
|
Machos con peso menor a 450 kg. No usados como reproductores.
|
|
Hembras
|
Novillas
|
Hembras que aun no son servidas o destinadas a la monta.
|
|
Machos y Hembras
|
Mautes Mautas
|
Animales desde el destete hasta los 300 kg aproximadamente.
|
|
Machos y Hembras
|
Becerros Terneros Becerras Terneras
|
Desde el nacimiento hasta el destete
|
|
|
|
Clasificación
taxonómica del Bovino:
|
Reino
|
Animal
|
|
Subreino
|
Vertebrados
|
|
Clase
|
Mamiferos
|
|
Orden
|
Ungulados
|
|
Rama
|
Rumiantes
|
|
Familia
|
Bovidos
|
|
Género
|
Bos
|
|
Especie
|
Bos taurus y Bos indicus
|
El uso de las herramientas: modelo animal para obtener índices de toros y vacas, prueba de parentesco, selección de toretes en prueba de progenie, control de consanguinidad, apareamientos dirigidos y las investigaciones de stayability, termoregulación, carácter largo de pelo, desarrolladas en conjunto con la Universidad de Milán (Italia) , en la persona del Dr. Franco Cerutti D. Además la asesoría permanente por parte de Las Universidades Venezolanas, Universidad Lisandro Alvarado (UCLA), Universidad Central de Venezuela (UCV) y Universidad del Zulia (LUZ), con la presencia de reconocidos investigadores venezolanos, tales como el Dr. Martín Hahn K. garantizan la seriedad de los resultados obtenidos a la fecha.
El Ganado Carora posee una serie de características fenotípicas que lo diferencian e identifican de cualquier 